29 jun. 2012

Red Velvet Cupcakes! yeah!

Estoy bastante ociosa esta semana... así que os dejo los últimos cupcakes que hemos preparado. 
Estou bastante ociosa esta semana...así que aquí os deixo os últimos cupcakes que preparamos.

Ingredientes / Ingredientes


  • 60g de mantequilla
  • 150g de azúcar
  • 2 huevos
  • Una pizca de sal
  • 1 1/2 cucharada de cacao sin azúcar
  • 1/4 de cucharadita de colorante en gel rojo 
  • Unas gotitas de extracto de vainilla
  • 130ml de buttermilk 
  • 150g de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de vinagre blanco

Preparación / Preparación 

  1. Precalentamos el horno a 180º / Precalentamos o forno a 180º.
  2. Tamizamos la harina con el cacao y la sal y reservamos / Tamizamos a fariña có cacao e o sal e reservamos.
  3. Mezclamos el azúcar con la mantequilla en un bol y sin dejar de batir añadimos los huevos y el extracto de vainilla / Mesturamos o azucre coa manteiga nun bol e sen deixar de remexer engadimos os ovos e o extracto de vainilla. 
  4. A continuación, añadimos la mitad de la harina con el cacao y el buttermilk / De seguido, engadimos a metade da fariña có cacao e o buttermilk. 
  5. Después incorporamos el resto de la harina / Despois incorporamos o resto da fariña. 
  6. Una vez tengamos la masa hecha añadimos el colorante rojo / Unha vez teñamos a masa feita engadimos o colorante vermello. 
  7. Por último, mezclamos a parte en un cuenco el vinagre con el bicarbonato y lo añadimos a la mezcla anterior / Por último, mesturamos a parte nun cuenco o vinagre có bicarbonato e o engadimos á mestura anterior. 
  8. Colocamos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos / Colocamos a mestura nos moldes e forneamos durante 20 minutos. 
  9. Los retiramos del horno y los colocamos a enfriar sobre unas rejillas / Retiramolos do forno e os colocamos a enfriar sobre unhas grelas. 


La verdad es que estaban riquísimos!
A verdade é que estaban boísimos!


Lo mejor de este primero que nos comimos es que aún estaba calentito...mmm...
O mellor deste primeiro é que ainda estaba quentiño...mmm...


...Red velvet cupcakes...





















Ginger cookies

Feliz viernes a tod@s!!!!
Espero que la semana se os haya pasado rápido y que disfrutéis de un fin de semana fantástico! ;)
Tal y como os había prometido os traigo hoy la receta de unas galletas super ricas que, a pesar de que la apariencia podía ser muchísimo mejor (me pasa por ser una prisas a veces) estaban buenísimas!
La receta me la ha pasado mi madre, y las hacíamos de pequeños en casa los fines de semana (supongo que para tenernos entretenidos un rato, y la verdad es que nos lo pasábamos genial). Disfrutarla tanto como yo!
Feliz venres a tod@s!!!
Espero que a semana pasara rápido e que disfrutedes dunha fin de semana fantástica! ;)
Tal e como vos prometera, traiovos hoxe a receita duns biscoitos super ricos que, a pesar de que a apariencia podería ser moitísimo mellor (pásame por ser unha prisas ás veces) estaban boísimas!
A receita pasouma a miña mai, facíamolas de pequenos na casa as fins de semana (supoño que para ternos entretidos un rato, e a verdade é que pasabámolo xenial). Disfrutádea tanto coma min!

Ingredientes/ Ingredientes

  • 300 gr harina / 300 gr fariña.
  • 1 cucharadita de Royal / 1 culler pequena de Royal.
  • 1 cucharadita de bicarbonato / 1 culler pequena de bicarbonato.
  • 2 cucharaditas de jengibre / 2 culleres pequenas de xenxibre.
  • 60 gr de mantequilla / 60 gr de manteiga.
  • 120 gr de azúcar moreno / 120 gr de azucre moreno.
  • 3 cucharadas de almíbar / 3 culleres de almíbar.
  • 4 cucharadas de leche / 4 culleres de leite.
  • Ralladura de una naranja / Raladura dunha laranxa.

Preparación  / Preparación

  1. Calentar el horno a 160º / Quentar o forno a 160º.
  2. Tamizar la harina, la levadura y el jengibre y reservar / Tamizar a fariña, a levadura e o xenxibre e reservar. 
  3. Derretir la mantequilla, el azúcar y el almíbar / Derretir a manteiga, o azucre e o almíbar.
  4. Añadir a la mezcla anterior la leche, la ralladura de naranja y seguir removiendo a fuego medio hasta que se haga una papa / Engadir a mestura anterior o leite, a raladura de laranxa e seguir remexendo a fogo medio até que se faga unha papa. 
  5. Colocar las harinas tamizadas en forma de volcán con un agujero en el centro y verter poco a poco la mezcla caliente y amazar hasta conseguir una bola / Colocar as fariñas tamizadas en forma de volcán con un buraco no centro e verter pouco a pouco a mestura quente e amasar até conseguir unha bola. 
  6. Hacer galletitas con un grosor considerable para que no queden finitas / Facer biscoitos cun grosor considerable para que non queden finiñas.
  7. 10-15 minutos en el horno y dejar reposar / 10-15 minutos no forno e deixar reposar. 




21 jun. 2012

Bizcocho de Yogur Superesponjoso

Buenos días a tod@s!!!
Bo día a tod@s!!!
Hoy tengo una cena y hay que llevarle algo siempre a quien te invita a su casa. Así que como no sé que es lo que hay de comida, lo mejor es llevar un dulce para que les quede en casa a modo de regalo. Un bizcocho siempre gusta, es fácil de hacer y me parece un detalle bonito.
Hoxe teño unha cea e hai que levar algo sempre a quen che convida á súa casa. Así que como non sei que é o que hai de comida, o mellor é levar un dulce para que lles quede na casa a modo de presente. 
Un biscoito sempre gusta, é sinxelo de facer e pareceme un detalle bonito. 




La verdad es que quedó super esponjoso. Lo sé porque de paso que preparaba este para hoy por la noche, preparé uno también para dejar en casa, aunque no ha durado mucho porque son muy glotones... jejejeje.
A verdade é que quedou moi esponxoso. Seino porque de paso que preparaba este para hoxe pola noite, preparei un tamén para deixar na casa, aínda que non durou moito porque son uns lambóns... jejejeje.




Ingredientes / Ingredientes

  • 1 yogur (del sabor que queráis. Yo he usado uno de piña, que era el que tenía por casa) / 1 iogur (do sabor que querades. Eu usei un de ananás, que era o que tiña na casa).
  • 3 huevos / 3 ovos. 
  • 1/2 vaso de aceite de girasol / 1/2 de aceite de xirasol. 
  • 2 vasos de harina / 2 vasos de fariña.
  • 1 1/2 vaso de azúcar / 1 1/2 vaso de azucre.
  • 1 cucharadita de vainilla / 1 culler pequena de vainilla.
  • 1 cucharadita de cointreau / 1 culler pequena de cointreau.
  • 1 sobre de levadura / 1 sobre de levadura. 

Preparación / Preparación

  1. Poner todos los ingredientes juntos en un bol y batir (con batidora mejor) a velocidad media durante un minuto más o menos hasta que los ingredientes estén bien disueltos y hayan formado una pasta cremosa / Por tódolos ingredientes xuntos nun cunco e bater (mellor cunha batidora) a velocidade media durante un minuto máis ou menos até que os ingredientes estean ben disoltos e formen unha pasta cremosa. 
Y ya tenéis vuestro bizcocho! Fácil, ¿verdad?
E xa tedes o voso biscoito! Fácil, ¿verdade?


Qué disfrutéis mucho de la nueva receta!
Qué disfrutedes moito da nova receita!

Besos!
Bicos!

20 jun. 2012

Frosting de Queso crema

Como soy! me había olvidado de la que más me gusta de todas!!!
Como son! esquecérame da que máis me gusta de todas!!!
Es muy fácil de hacer:
É moi doada de facer:

  • 300 gr de queso crema / 300 gr de queixo crema
  • 75 gr de mantequilla reblandecida / 75 gr de manteiga rebrandecida 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (o la que queráis) / 1 culler pequena de esencia de vainilla (ou a que querades). 
  • 200 gr azucar glass / 200 gr azucre glass
  1. Batir todos los ingredientes juntos e ir incorporando poco a poco el azúcar / Bater todos os ingredientes e incorporar o azucre pouco a pouco.
  2. Batir durante unos minutos / Bater durante uns minutos.

19 jun. 2012

Frosting de mantequilla de cacahuete


70 gr de mantequilla / 70 gr de manteiga.
1 taza de azúcar glas / 1 taza de azucre de confeiteiro.
1 taza de mantequilla de cacahuete / 1 taza de manteiga de cacahuete.
3/4 cucharadita de esencia de vainilla / ¾ culler pequena de esencia de vainilla.
1/3 taza de nata / 1/3 taza de nata.

1. Mezclar el azúcar glas, la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y la esencia de vainilla con batidora eléctrica hasta que quede suave y cremosa / Mesturar o azucre de confeiteiro, a manteiga, a manteiga de cacahuete e a esencia de vainilla coa batidora eléctrica até que quede suave e cremosa. 
2. Añadir la nata y batir a velocidad alta hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa / Engadir a nata e remexer rapidamente até que a mestura estea lixeira e esponxosa. 



Frosting de glace


2 tazas de icing sugar / 2 tazas de icing sugar.
2 cucharadas de mantequilla blanda / 2 culleres de manteiga  branda.
2 cucharadas de agua hirviendo / 2 culleres de auga fervendo.

1. Cernir el azúcar en un bol y añadir la mantequilla y el agua caliente / Peneirar o azucre nun cunco e engadir a manteiga e a auga quente.
2. Mezclar hasta que quede suave / Mesturar até que quede suave. 
3. Extiender el glaseado sobre los cupcakes / Estender o glaseado sobre os cupcakes.

Frosting de Fudge de chocolate


2 ½ tazas de mantequilla sin sal, derretida / 2 ½ tazas de manteiga sen sal, derretida. 
4 tazas azúcar, tamizado / 4 tazas azucre, tamizado. 
1 taza de cacao en polvo / 1 taza de cacao en polvo
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla / 2 culleres pequenas de extracto puro de vainilla. 
3 cucharadas de agua tibia / leche / 3 culleres de auga tibia/leite.
Una pizca de sal / Un chisco de sal. 

1. Añadir el cacao y la mantequilla derretida en una sartén y mezclar suavemente a fuego lento / Engadir o cacao e a manteiga derretida nunha tixola e mesturar suavemente á fogo lento. 
2. Añadir el azúcar y continuar batiendo hasta que no haya grumos y quede una mezcla uniforme / Engadir e continuar remexendo até que non haxa grumos e quede unha mestura uniforme. 
3. Añadir agua o leche para la textura más cremosa y seguir removiendo hasta que quede una mezcla suave, brillante y de consistencia firme / Engadir auga ou leite para a textura máis cremosa e seguir remexendo até que quede unha mestura suave, brillante e de consistencia firme. 
4. Retirar del fuego y dejar que se enfríe / Retirar do fogo e deixar que enfríen.

Ganache de chocolate


165 ml de nata líquida / 165 ml de nata líquida
225 gr de chocolate / 225 gr de chocolate.
• 2 cucharadas de mantequilla / 2 culleres manteiga
• ¼ cucharada de vainilla / ¼ culler de vainilla

1. Poner el chocolate a calentar para que se derrita / Por o chocolate a quentar até que se derrita.
2. Poner la nata, la mantequilla y la vainilla en una cacerola y calentar suavemente, removiendo bien / Por a nata, a manteiga e a vainilla nunha cacerola e quentar suavemente, remexendo ben.
3. Unir las dos mezclas y seguir removiendo / Unir as dúas mesturas e remexer ben.
Variación:
Puedes usar chocolate blanco, chocolate con leche o chocolate negro, dependiendo de los cupcakes que hagas / Podes usar chocolate branco, chocolate con leite ou chocolate negro, dependendo dos cupcakes que fagas. 

Frosting de azúcar moreno


Este frosting os quedará genial en tartas o bizcochos y para hacer la mezcla más consistente sólo tenéis que añadir más azúcar moreno y si la queréis más cremosa no dudéis en añadirle más mantequilla / Este frosting quedaravos xenial en tartas ou biscoitos e para facer a mestura máis consistente só tedes que engadir máis azucre moreno e se a queredes máis cremosa non dubidedes en engadirlle máis manteiga
1 ½ taza de azúcar moreno / 1 ½ taza de azucre moreno.
¼ de taza de leche / ¼ de taza de leite 
3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente / 3 culleres de manteiga sen sal, á temperatura ambiente.  
1 cucharadita de sabor de tu elección / 1 culler pequena de sabor da vosa elección. 

1. Mezclar el azúcar moreno, leche y mantequilla en una sartén hasta que se derrita el azúcar / Mesturar o azucre moreno, leite e manteiga nunha tixola até que se derrita o azucre.
2. Se deja cocer durante 3 minutos mientras se remueve continuamente / Se deixa cocer durante 3 minutos mentres se remexe continuamente. 
3. Retirar del fuego y añadir el sabor que queráis / Retirar do fogo e engadir o sabor que querades. 
4. Dejar que la mezcla se enfríe gradualmente / Deixar que a mestura se enfríe gradualmente. 

ButtercreamSuperConsistente


Esta receta me la ha pasado una buena amiga mía de Estados Unidos. No he visto muchos blogs que la usen en España, pero a mi me ha parecido perfecta y queda genial para conseguir la textura deseada para el frosting, haciendo que el colocarlo sea super fácil / Esta receita pasouma unha boa amiga dos Estados Unidos. Non vin moitos blogues que a usen en España, pero a min pareceume perfecta e queda xenial para conseguir a textura desexada para o frosting, facendo que colocalo sexa super doado. 
3 cucharadas de harina / 3 culleres de fariña
1/2 taza de leche (leche entera ) / ½ taza de leite
1/2 taza de mantequilla / ½ taza de manteiga
1/2 taza de azúcar (que ha de ser azúcar granulada, no el azúcar en polvo) / ½ taza de azucre (que ten que ser azucre granulado, non azucre en polvo).
1 cucharadita de extracto de vainilla, o de otro sabor si prefieres / 1 culler pequeña de extracto de vainilla, ou de outro sabor se prefires. 

1. Mezclar la harina y la leche. Calentar en una cacerola pequeña a fuego medio / Mesturar a fariña e o leite. Quentar nunha cacerola pequeña á fogo medio. 
2. Batir continuamente hasta que empiece a espesar. Dejar cocer, removiendo con una espátula de goma, hasta que se pueda empezar a ver el fondo de la cacerola. Continuar cocinando hasta que la mezcla tenga la consistencia suficiente como la de un pudin / Batir continuamente até que empece a espesar. Deixar cocer, remexendo cunha espátula de goma, até que se poida comezar a ver o fondo da cacerola. Continuar remexendo até que a mestura teña a consistencia suficiente como a dun pudin. 
3. Poner la mezcla en la nevera y dejar que se enfríe por completo. Recordar que al estar en la nevera, convendría que de vez en cuando la removieseis para que no se le forme ninguna capa dura por encima / Por a mestura na neveira e deixar que arrefríe por completo. Recordar có estar na neveira convendría que de vez en cando a remexedes para que non se lle forme ningunha capa fura por enriba. 
4. Con una batidora eléctrica (con varillas), batir la mantequilla y el azúcar un minuto o dos hasta que estén bien mezclados y quede esponjosa la mezcla. A continuación, sin dejar de batir, añadir la mezcla de leche espesa y la vainilla. Batir para combinar y luego raspar los lados. Continuar batiendo hasta que la mezcla se junte y sea suave y esponjosa, alrededor de 7-8 minutos, pero el tiempo varía. Os daréis cuenta de que está hecho cuando todos los ingredientes, sobre todo el azúcar, estén completamente disueltos en una mezcla homogénea / Cunha batidora eléctrica (con varillas), bater a manteiga e o azucre un minuto ou dous até que estean ben mesturados e quede esponxosa a mestura. A continuación, sen deixar de bater, engadir a mestura de leite espesa e a vainilla. Bater para combinar e despois raspar os lados. Continuar batendo até que a mestura se xunte e sexa suave e esponxosa, arredor de 7-8 minutos, pero o tempo varía. Darédevos conta de que está feito cando todos os ingredientes, sobre todo o azucre, estean completamente disoltos nunha mestura homoxénea. 

Buttercream

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente / 250 gr de manteiga á temperatura ambiente.
500 gr de icing sugar (si usáis azúcar glass, tamizarlo un poco) / 500 gr de icing sugar (se usades azúcar glass, cernilo un pouco).
2 cucharadas de leche o nata líquida para postres (mejor usar siempre leche entera, a temperatura ambiente) / 2 culleres de leite ou nata líquida para postres (mellor usar sempre leite enteira, á temperatura ambiente).

1. Colocar la mantequilla en un tazón pequeño de la batidora eléctrica y batir hasta que la mantequilla esté lo más blanca posible / Colocar a manteiga no cunco da batidora eléctrica e batir até que a manteiga estea o máis branda posible.
2. Poco a poco agregar la mitad del azúcar cernido en polvo y 1 cucharada de leche, batiendo constantemente / Pouco a pouco engadir a metade do azucre cernido en polvo e unha culler de leite, batindo constantemente. 
3. Batir el azúcar en polvo restante y la leche / Batir o azucre en polvo restante e o leite.
4. La mezcla debe ser suave y fácil de untar con una espátula. Agregar la leche extra o azúcar glass hasta que la cobertura del cupcake sea de una consistencia suficiente para untar encima del cupcake / A mestura debe ser suave e fácil de untar cunha espátula. Engadir o leite extra ou o azucre glass até que a cobertura do cupcake sexa dunha consistencia suficiente para untar enriba do cupcake.

Variantes de la receta básica de buttercream / Variantes da receita básica de buttercream: 
Chocolate: a la receta básica de buttercream, añadir 2 cucharadas de cacao en polvo (mejor sin azúcar) cernida con el azúcar glas / á receita básica de buttercream, engadir 2 culleres de cacai en polvo (mellor sen azucre). 
Brandy: añadir dos cucharadas de brandy a la mezcla de buttercream que queda perfecta para los cupcakes de frutas / engadir dúas culleres de brandy á mestura de buttercream que queda perfecta para os cupcakes de froitas.
Cítricos: sustituir en la receta básica del buttercream la leche por el zumo de limón o naranja / sustituir na receita básica do buttercream o leite polo zumo de limón ou laranxa. 
Colores: añadir una gota de colorante de alimentos al frosting hasta conseguir el color deseado / engadir unha gota de colorante de alimentos ó frosting até conseguir o color desexado. 


Frostings

Buenos días / Bo día!!!
Últimamente tengo un serio problema y es que no dejo de pensar en todo lo que se puede hacer con el frosting de un cupcake… 
En fin, el post que os traigo para hoy es simple y sin fotos, aunque prometo que en próximas recetas lo veréis empleado. 
La mayoría de las veces, en las recetas y en la vida misma, se da por sentado que hay cosas que se saben hacer porque sí y ya está. Claramente no debería ser así y menos en repostería. Así que os dedico esto a todos los que no dais por sentado nada y a los que queréis impresionar a alguien con vuestros postres!
 Os voy a escribir recetas con varias maneras de preparar el frosting de un cupcake. Veréis, la mayoría de las veces se usa buttercream, pero eso no evita que haya un infinito mundo de frosting para poder decorar tartas y cupcakes. Así que os dejo un par de ellas, para que sorprendáis a vuestros amigos, padres, hermanos y a todo el mundo en general!!! Porque a todo el que le guste la repostería es capaz de hacer lo que quiera. Si no sale a la primera, se repite y os aseguro que saldrá. 
Ultimamente teño un serio problema e é que non deixo de pensar en todo o que se pode facer có frosting dun cupcake. 
En fin, o post que vos traio para hoxe é simple e sen fotos, ainda que prometo que nas próximas receitas o veredes empregado.
A mayoría das veces, nas receitas e na vida misma, dase por sentado que hay cousas que se saben facer porque sí e xa está. Claramente non debería ser así e menos en repostería. Así que vos dedico isto a todos os que non dades por sentado nada e ós que queredes impresionar a alguén cós vosos postres!
Vouvos escribir receitas con varias maneiras de preparar o frosting dun cupcake. Veredes, a maioria das veces úsase buttercream, pero iso non evita que teñades un infinito mundo de frosting para poder decorar tartas e cupcakes. Así que vos deixo un par delas, para que sorprendades ós vosos amigos, padres, irmáns e a todo o mundo en xeral!!! Porque a todo o que lle guste a repostería é capaz de facer o que queira. Se non sae á primeira, repítese e vos aseguro que saldrá. 

  • Buttercream
  • ButtercreamSuperConsistente
  • Frosting de azúcar moreno
  • Ganache de chocolate
  • Frosting de Fudge de chocolate
  • Frosting de Glase
  • Frosting de mantequilla de cacahuete


18 jun. 2012

Gracias Mamá!

Este post se lo dedico a mi madre, que es la mejor madre del mundo y me ha traido nada más y nada menos que todas estas cositas de su visita por Madrid.
Este post vai adicado a miña mai, que é a mellor mai do mundo e trouxo nada máis e nada menos que todas estas cousiñas da súa visita por Madrid.




Ayyy...no puedo esperar a usas todas estas cosas!!!
Aiii...non podo esperar a usar todas estas cousas!!!


Besos dulces!
Bicos doces!

17 jun. 2012

Tarta Arcoiris para Olga



Hola a tod@s!!!
Ola a tod@s

Hoy es el cumpleaños de una muy muy buena amiga mía, y como no podía ser de otra manera, tuvo una gran tarta para celebrarlo. Estuve varios días pensando cuál podía ser la mejor tarta de todas para ella, lo cual me costó bastante, porque sé que le gustan muchas cosas y sabores, lo que hacía que la búsqueda de la tarta perfecta para ella se hiciese aún más difícil. Pero de repente la encontré....Rainbow Cake!!! a mi manera claro y poniendo como ingrediente clave lo que a casi todo el mundo le gusta: CHOCOLATE. 
Sólo puedo decir una cosa, de todos los halagos que he podido recibir cuando hago algo que sabe bien, sin duda sus palabras al haber recibido esta tarta han hecho que el esfuerzo de esta tarta merezca la pena. 
Por todo esto...y por todos los años que hace que nos conocemos: FELIZ CUMPLEAÑOS y por mil años más para celebrar.

Hoxe é o aniversario de unha moi moi boa amiga miña, e coma non podía ser doutro xeito, tivo unha gran tarta para festexalo. Estiven varios días pensando cal podería ser a mellor tarta de todas para ela, o cal costoume bastante, porque sei que lle gustan moitas cousas e sabores, o que facía que a búsqueda da tarta perfecta para ela fose ainda máis difícil. Pero de supeto encontreina...Rainbow Cake!!! o meu xeito claro e poñendo como ingrediente clave o que a case todo o mundo lle gusta: CHOCOLATE.
Só podo dicir unha cousa, de tódolas gabanzas que puiden recibir cando fago algo que sabe ben, sen dúbida as súas palabras ó recibir esta tarta fixeron que o esforzo de esta tarta mercera a pena.
Por todo isto...e por todos os anos que vai que nos coñecemos: FELIZ ANIVERSARIO e por mil anos máis para celebrar. 


Aquí os dejo la receta de la tarta más colorida de todas:
Aquí vos deixo a receita da tarta máis colorida de todas:

Ingredientes/ Ingredientes


  • 270 gr de harina/ 270 gr de fariña
  • 30 gr de maizena./ 30 gr de maizena 
  • 1 cucharada de levadura química./ 1 culler de levadura química 
  • 1 pizca de sal./ 1 chisco de sal
  • 300 ml de buttermilk (Para hacer el buttermil añadir a 300 ml de leche entera fría una cucharada de vinagre o el zumo de medio limón, dejar reposar durante 15 minutos, remover y usar). /300 ml de buttermilk (Para facelo hai que engadir a 300 ml de leite enteira fría unha culler de vinagre ou o zume de medio limón, deixar repousar durante 15 minutos, remover e usar).
  • 4 claras de huevo./ 4 claras de ovo.
  • 225 gr de azúcar./225 gr de azucre
  • 125 gr de mantequilla./ 125 gr de manteiga.
  • Esencia de vainilla (al gusto)./ Esencia de vainilla (ó gusto)
  • Chocolate blanco (al gusto, aunque yo usé 65 gr). / Chocolate branco (ó gusto, ainda que eu usei 65 gr)
  • Colorantes (en gel). /Colorantes en xel

Relleno y cobertura/ Recheo e cobertura

  • 165 gr icing sugar./ 165 gr icing sugar
  • 250 gr de mantequilla sin sal./ 250 gr de manteiga sen sal.
  • 250 gr de queso crema./ 250 gr de queixo crema.
  • Unas gotitas de esencia de vainilla./ Unhas gotiñas de esencia de vainilla.
  • 300 gr nata montada./ 300 gr de nata montada.

Modo de preparación/Modo de preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º./ Precalentamos o forno a 180º
  2. Tamizamos la harina, maizena y la levadura con la pizca de sal. / Peneiramos a fariña, maizena e a levadura cun chisco de sal. 
  3. En otro cuenco mezclamos el buttermilk con las claras y la vainilla./ Noutro cunco mesturamos o buttermil coas claras e a vainilla. 
  4. Batimos a parte la mantequilla con el azúcar./ Batimos a parte a manteiga có azucre
  5. Añadimos a la mezcla de mantequilla y azúcar la mitad de los elementos secos y removemos./ Engadimos á mestura de manteiga e azucre a metade dos elementos secos e remexemos.
  6. A esa misma mezcla añadimos ahora la mitad de los elementos húmedos y el chocolate blanco derretido./ A esa misma mestura engadimos agora a metade dos elementos húmidos e o chocolate branco derretido.
  7. Repetimos lo mismo con la mitad de los secos y de los húmedos. y removemos bien durante unos minutos hasta que quede una masa homogénea./ Repetimos o mesmo coa metade dos secos e dos húmidos e remexemos ben durante uns minutos ate que quede unha masa homoxénea.
  8. Pesamos la masa y la dividimos en seis cuencos a los que añadiremos el colorante que deseemos en cada uno. En este caso han sido, el azul, rosa, amarillo, naranja, verde y morado./ Pesamos a masa e a dividimos en seis cuncos ós que engadiremos o colorante que desexemos en cada un. Neste caso foron o azul, rosa, amarelo, laranxa, verde e morado. 
  9. Horneamos las masas durante unos 15-20 minutos en moldes de 18x15./ Forneamos as masas durante uns 15-20 minutos en moldes de 18x15.
  10. Una vez hechos, dejar enfriar y envolver cada bizcocho en film de plástico y dejar toda una noche en la nevera./ Unha vez feitos, deixar arrefriar e envolver cada biscoito en film de plástico e deixar toda unha noite na neveira. 
Habría sido genial que hubiesen quedado así de fluorescentes ;) 
Tería sido xenial que quedaran así de fluorescentes ;)
Estos son los bizcochos de colores
Estos son os biscoitos de cores.

Modo de preparación del relleno y de la cobertura/ Modo de preparación do recheo e da cobertura

  1. Montamos la nata./ Montamos a nata.
  2. Mezclamos el queso y la mantequilla (ambos a temperatura ambiente) con el icing sugar./ Mesturamos o queixo e a manteiga (ambos a temperatura ambiente) có icing sugar.
  3. Mezclamos la nata con el resultado de la mezcla anterior y colocamos entre cada bizcocho y como cobertura. / Mesturamos a nata có resultado da mestura anterior e colocamos entre cada biscoito e como cobertura. 
Hice los bizcochos bastante finitos porque la cena del cumpleaños iba a ser demasiado contundente así que tampoco quería que la gente reventase con el empacho. 
Fixen os biscoitos bastante finiños porque a cea do aniversario ía ser demasiado contundente, así que tampouco quería que a xente reventase coa enchenta. 

Decorar al gusto 
Decorar ó gusto


11 jun. 2012

Receta de cupcakes con fondant

Antes solo os he puesto las fotos de los pasos que he seguido para preparar los cupcakes de vainilla clásicos con frosting de queso crema y con fondant.
Os dejo aquí la receta para que la podáis disfrutar todos!!!
Antes só puxen as fotos dos pasos que seguín para preparar os cupcakes de vainilla clásicos con frosting de queixo crema e con fondant. 
Deixovos aquí a receita para que a poidades desfrutar todos!!!




Ingredientes/ Ingredientes

  • 100 gr harina/ 100 gr fariña
  • 100 gr azúcar/ 100 gr azucre 
  • 125 gr mantequilla sin sal/ 125 gr manteiga sen sal
  • 2 huevos/ 2 ovos
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla/ 1 culler pequena de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura/ 1 culler pequena de levadura
  • 1 pizca de sal fina/ 1 chisco de sal fino

Ingredientes para el Frosting de queso crema/ Ingredientes para o Frosting de queixo crema

  • 125 gr queso crema/ 125 gr queixo crema
  • 100 gr mantequilla/ 100gr manteiga
  • 150 gr azúcar glass/ 150 gr azucre de confeiteiro

Ingredientes para el fondant/ Ingredientes para o fondant

  • Fondant blanco/ Fondant branco
  • Colorantes/ Colorantes

Preparación de los cupcakes/ Preparación dos cupcakes


  1. Precalentamos el horno a 180º/ Prequentamos o forno a 180º.
  2. Preparamos la bandeja para cupcakes o los moldes individuales con los papelitos para que luego nos sea más fácil retirarlos/ Preparamos a bandexa para os cupcakes ou os moldes individuais cós papeliños para que despois sexa máis doado retiralos. 
  3. En un bol, batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que esté cremosa./ Nun cunco, remexemos a manteiga rebrandecida co azucre até que estea cremosa. 
  4. Añadimos los huevos uno a uno batiendo a medida que los añadimos y a continuación añadimos el extracto de vainilla/ Engadimos os ovos un a un namentres remexemos e, a continuación, engadimos o extracto de vainilla. 
  5. Añadimos a esta mezcla la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal./ Engadimoslle á mestura a fariña peneirada coa levadura e un chisco de sal.
  6. Por último añadimos la leche y batimos hasta que obtengamos una masa esponjosa./ Por último, engadimos o leite e remexemos até obtermos unha masa esponxosa.
  7. Repartimos la mezcla en los moldes y lo dejamos en el horno unos 15-20 minutos. (Estará hecha si después de introducir un palillo, sale limpio)/ Repartimos a mestura nos moldes e a deixamos no forno durante uns 15-20 minutos (Saberemos que está feita se despois de picala cun escarbadentes, sae limpo).
  8. Dejar enfriar en los propios moldes fuera del horno y posteriormente trasladar a una rejilla para proceder con el decorado./ Deixar enfriar nos propios moldes fora do forno e posteriormente trasladalos a unha reixa.
  9. Para el frosting de queso crema, lo colocamos en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y a decorar! /  Para o frosting de queixo crema, o colocamos nunha manga pastelera cunha boquilla que mais nos guste e a decorar!
  10. Para la cobertura de fondant, lo que necesitamos es fondant blanco y los colores que más nos gusten para hacer las flores y para cubrirlos. Si no sabéis como hacer las flores no os preocupéis porque hay moldes ya preparados para hacer unas flores preciosas. En cuanto podamos prepararemos un video para que veáis como se hacen. / Para a cobertura, precisamos fondant branco e as cores que queiramos usar. Se non sabedes como facer as flores non vos preocupedes porque hai moldes xa preparados para facer unhas flores preciosas. Proximamente, prepararemos un video para que vexades como se fan.

Fondant

Buenos días!!! Este fin de semana he querido improvisar un poco y presentaros los últimos cupcakes hechos con fondant!!! XD
Bon día!!! Esta fin de semana quixen improvisar un pouco e presentarvos os últimos cupcakes feitos con fondant!!! XD



La verdad es que despúes de hacerlos me daba demasiada pena comerlos...así que se los llevé el domingo por la tarde a mis amigas para que se los comiesen durante el partido. El resultado creo que ha sido bastante bueno porque no ha quedado ni rastro de los cupcakes.
A verdade é que despois de facelos dabame pena comelos...asi que collin os cupcakes e leveinos o domingo pola tarde ás miñas amigas para que os comesen durante o partido. O resultado creo que foi bastante bo porque non hai nen rastro dos cupcakes. 



Los ingredientes para la receta son los básicos para preparar un cupcakes de vainilla. No quería cargar demasiado el bizcocho porque con el fondant iba a ser demasiado dulce...pero aquí todo depende del gusto de cada uno!! Con los cupcakes puedes echar a volar tu imaginación y prepararlos de lo que más te gusten!!!
Os ingredientes son os básicos para preparar cupcakes de vainilla. Non quería cargar demasiado o biscoito porque có fondant ia ser demasiado doce...pero aqui todo depende do gosto de cada un!! Cos cupcakes podes facer voar a tua imaxinación e preparalos como gostes!!!




Los hay que usan la Termomix o una batidora para remover todo...yo personalmente soy bastante más tradicional en lo que a repostería respecta. Mi abuela me enseñó así.
Sin embargo...la Termomix es el mejor invento del mundo, pero me parece que en el caso de los cupcakes, si la mantequilla está bien reblandecida, con unas varillas y un poco de paciencia batiendo consigues la textura deseada.
Hai xente que usa a Termomix ou unha batidora para remexer todo...eu persoalmente son bastante máis tradicional no tema da repostería. A miña avoa ensinoume así.
Porén... a Termomix é o mellor invento do mundo, pero neste caso particular dos cupcakes, se tés a manteiga ben rebrandecida, a textura conséguese mellor cunhas varillas.




Ains... me comería uno ahora mismo....
Ains... comería un agora mesmo...




Estoy viendo las imágenes y ahora no puedo dejar de pensar en comerme un cupcake..... y además este fin de semana es el cumpleaños de una amiga mía y llevo varios días pensando en la mejor tarta del mundo...pero se me ocurren tantas cosas que acabaría haciendole unas mil tartas!!!
Estou a ver as imaxes e agora non podo deixar de pensar en comer un cupcakes.....e ademáis esta fin de semana é o aniversario dunha amiga miña e levo varios días pensando na mellor torta do mundo, pero se me ocorren tantas cousas que seguro que lle faría unhas mil tortas!!!




ñammmmmmmm.................cupcakes...............tartas............dulces................................
ñammmmmmmm..................cupcakes..............tortas...........doces................................




Much@s de vosotr@s usareis la  bandeja para cupcakes de metal, o similar....yo la estoy esperando! me la trae mi madre junto con otras muchas cositas desde Madrid....si si...ya sé que las puedo comprar aqui o por internet....pero la ilusión que me hace recibir regalitos no tiene precio! A lo que iba, a mi me gusta mucho usar también estos moldes que son de IKEA, de silicona, cómodos, fáciles de limpiar, perfectos.
Moit@s de vós seguro que usades a bandexa para cupcakes de metal, ou algo semellante... eu estou a esperar pola miña!! Traema a miña mai xunto con moitas outras cousas dende Madrid... si, si... xa sei que podo mercalas aqui ou por internet... pero a ilusión que me fai receber estos presentes non ten prezo! Ao que ía, a min me gusta moito usar tamén os moldes de IKEA, de silicona, cómodos, doados de limpar, perfeitos. 



Quiero que sepais todos que esta es la primera flor que hago con fondant...creo que ha quedado bien...todo es mejorable, lo sé...pero para eso siempre queda mucho tiempo y horas de práctica.
Quero que saibades todos que esta é a primeira flor que fago con fondant.... creo que quedou ben... todo é mellorable....p ero para iso sempre queda moito tempo e horas de prática.




Por cierto! me olvidaba! el fondant es blanco y lo que hice fue darle yo los colores que quería con los colorantes. A menos que el color que intentemos conseguir sea el negro, yo creo que lo mejor es comprar el blanco y modificarlo nosotros mismos.
Por certo! esquecíame! o fondant é branco, e logo puxenlle eu as cores que quería cós colorantes. A menos que a cor que tentemos conseguir sexa o negro, eu creo que o mellor é mercar a branca modificala nos mesmos. 



Resultado de cupcake de vainilla con rosa de sugarpaste y frosting de queso crema.
Resultado do cupcake de vainilla con rosa de sugarpaste e frosting de queso crema.




Resultado de cupcake de vainilla con rosa de fondant y recubierto de fondant.
Resultado do cupcake de vainilla con rosa de fondant e recuberto de fondant.


Y luego claro...me animo y no paro de hacer cosas con los cupcakes...
E logo claro... anímome e non paro de facer cousas cos cupcakes...




Ahora si que no dejo de pensar en flores, cupcakes...y que es lo siguiente que voy a hacer... tengo un problema...
Agora si que non deixo de pensar en flores, cupcakes.... e que é o seguinte que vou facer... teño un problema...




Tengo que parar de subir fotos porque sino estamos aqui hasta mañana.
Teño que parar de subir fotos porque senón estamos aqui até mañá.




Coco también quería saludaros a todos... y de paso yo creo que también quería comerse algún que otro cupcake...
Coco tamén quería saudarvos a todos... e de paso creo que tamén quería comer algún que outro cupcake...




Que tengáis tod@s una semana fantástica!!!!
Que teñades tod@s unha semana fantástica!!!

4 jun. 2012

La idea



Todo empezó el año pasado cuando estuve viviendo en Madrid...allí fue donde me enamoré de estas pequeñas bombas de calorías. Después de mucho buscar, leer, ver videos y encontrar tiendas o páginas web que pudiesen vender todo lo necesario para crear los fantásticos cupcakes, llegó el momento de llevarlo a cabo con este blog. ¿la inspiración para el nombre? Después de darle muchas vueltas sólo podía pensar en un nombre...Coco... probablemente el perro más goloso de todos. Por desgracia para él, como es perro, no puede comer dulce, pero se muere por la fruta...y bueno...de vez en cuando le doy alguna galletita que sé que le encanta. Si fuera persona sería un glotón de mis cupcakes seguro.
Entonces aquí estaba la idea sobre la mesa, las recetas, las ganas de cocinar, mi inspiración para el nombre... pero me faltaba alguien para llevar a cabo la idea y darle vida al blog. No fue tan dificil de pensar...lo tenía a mi lado! Aquí es donde entras tú, Alex. Él es el que se encarga de todo el cotarro y sin él nada de esto sería posible (Además de que es otro buen goloso y mi conejillo de indias para todas mis recetas). 
Nuestra idea es crear una serie de cupcakes para todos los gustos, para todas las ocasiones, fiestas y festejos: ya sean cumples de los peques o de los mayores, bautizos, comuniones, bodas, o para qué engañarnos, porque nos gusta darle una alegría al cuerpo y nos los compramos para nosotros o para regalar. Las ocasiones son infinitas para poder comer un Cupcake. ;)
Tanto si eres de los que les gusta el chocolate negro, con leche, blanco, las fresas, el coco, las oreo, el limón, la vainilla…. Tienes el bizcocho del cupcake a elegir y su cobertura también! Si eres muy goloso como nosotros lo que más te gustará es el buttercream o el frosting de queso crema; si eres de los que prefiere un cupcake más divertido y personalizado te encantará encargar tus cupcakes con fondant. Y ya si eres de los que se muere por el dulce, prueba a ponerle un relleno de dulce de leche, nocilla, chocolate, mermelada… bueno, paro de escribir porque se me hace la boca agua…
Regálale a tu boca un placer en forma de mini tarta! Regala Cupcakes de Coco!

Todo comezou o ano pasado cando estiven vivindo en Madrid...alí foi onde me namorei destas pequenas bombas de calorías. Despois de moito buscar, ler, ver videos e tamén de atopar tendas ou páxinas web que puidesen vender todo o necesario para crear os fantásticos cupcakes, chegou o momento de levalo todo a cabo con este blogue.  ¿a inspiración para o nome? Despois de darlle voltas e voltas só podía pensar nun nome...Coco...probablemente o can mais lambón de todos. Para a sua desgracia, como can, non pode comer doce, pero encantalle a froita...e bon...de cando en vez doulle  algunha galleta que sei que lle encantan. Se fora persoa sería un lambón dos meus cupcakes seguro. 
Entón aquí estaba a idea sobre a mesa, as receitas, as ganas de cociñar, a miña inspiración para o nome...sen embargo faltábame alguén para levar a cabo a idea e darlle vida ao blogue. Non foi tan difícil de pensar...tíñao ao meu lado! Aquí é onde entras tí, Alex. Él é o que se encarga de todo o traballo e sen él nada disto podería ser posible (Ademais de que tamén é un bo lambereteiro e tamén a miña cobaia para todas as miñas receitas).
A nosa idea é crear unha serie de cupcakes para todos os gustos, para todas as ocasións, festas e demais: así teñas o cumple dos mais pequenos ou dos maiores, bautizos, comunions,vodas, ou para nós...porque si ;P 
As ocasións son infinitas para poder degustar un cupcake. 
Tanto se es dos que lles gusta o chocolate negro, con leite, branco, os amorodos, o coco, as oreo, o limón, a vainilla...Tes o biscoito do cupcake para escoller e a súa cobertura tamén! Se es moi lambón coma nós, o que mais che vai gustar é o buttercream ou o frosting de queso crema; se es dos que prefire un cupcake mais divertido e personalizado encantarche encargar os teus cupcakes de fondant. E para o caso dos que literalmente morren polo doce, proba a porlle un recheo de doce de leite, nocilla, chocolate, marmelada...bon, teño que parar de escribir porque se me fai a boca auga...
Regálalle a túa boca un pracer en forma de mini tarta! Regala Cupcakes de Coco!